Solessence Brut
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Solessence Extra Brut
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Solessence Brut Nature
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Solessence Brut Rosé
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Le Quintette Extra Brut
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Les Solistes - Meunier Extra Brut
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Les Solistes - Infusion Meunier
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Commedia
comedia
Partition
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Gamme

Véritable identité du vin, notre terroir guide notre style et nos choix de vinification.
Nous recherchons une maturité optimale des raisins grâce à une dégustation des baies à la vigne.
Nous utilisons ensuite de petits pressoirs verticaux de 4000kg qui nous permettent de séparer les jus de chacune de nos parcelles. Les fermentations se font lentement dans différents contenants, cuves inox, fûts et foudres de chêne, que nous choisissons selon le potentiel de chaque vin.
Un élevage long sur lies fines apporte finesse et équilibre aux vins avant les dégustations du printemps. Nous prenons alors le temps de comprendre le nouveau millésime, avant de commencer les assemblages et la création des nouvelles cuvées.