Le Vignoble

Aujourd'hui il comprend près de 12 hectares de vignes, répartis sur 8 communes (dont 3 en premier cru) avec plus de 40 parcelles. Ce morcellement requiert une attention particulière, mais se révèle bénéfique pour la qualité de nos vins et la diversité de leurs caractères.

L'encépagement est dominé par le chardonnay à 60 %, puis le pinot meunier 30 % et le pinot noir 10 %. Le chardonnay nous offre des vins d'une grande élégance, avec beaucoup de fraîcheur et de délicatesse. Le pinot meunier donne toute cette rondeur et ce fruité propre à nos champagnes. Enfin le pinot noir agrémente les bouquets aromatiques avec puissance et raffinement, et renforce l'équilibre en bouche.

L'âge du vignoble s'étend de 18 à 60 ans. Les plus vieilles vignes produisant des raisins de grande qualité, qui seront réservés à nos plus belles cuvées. Une implantation racinaire profonde leur permet d'extraire la richesse minérale du terroir et leur offre une grande personnalité que l'on a plaisir à reconnaître.

Travail de tous les instants, être vigneron rime chez nous avec passion et attention. Ce sont en tout six personnes qui veillent chaque jours sur le vignoble et sa qualité. Soucieux de préserver notre terroir, nous pratiquons une viticulture raisonnée. L'observation et l'expérience nous amènent à adapter la protection de la vigne, et privilégier les équilibres naturels. Et quand vient le moment des vendanges il est bon de voir le raisin gagner en typicité au fil du temps, et retrouver une vigne saine chaque année.